Durante la temporada de cultivo de 2021, los ganaderos californianos llevaron a cabo el cambio legislativo junto con su ganado.
La semana pasada, el gobernador de California Gavin Newsom firmó AB 888 - Operaciones móviles de sacrificio: ganado (escrito por el asambleísta Marc Levine, D-Condado de Marin) en la ley, que permite a las cabras, ovejas y cerdos para ser sacrificados en el rancho donde fueron criados - la misma oportunidad concedida a los ganaderos en 2018 con AB 2114.
Los ganaderos y una coalición de partes interesadas dedicaron a la AB 888 el mismo cuidado y compromiso a lo largo de todo el proceso legislativo que cada día en el rancho. Desde el desarrollo del lenguaje del proyecto de ley durante la temporada de partos en la primavera y la creación de apoyo durante los largos días de verano hasta la búsqueda de un compromiso durante la temporada de cosecha en el otoño, fue un esfuerzo de equipo completo.
Los envases de la Coalición de Procesadores de Carne de Californiaparte del CCOF La carne importa examinó cada versión del proyecto de ley para garantizar que los requisitos no fueran gravosos para los ganaderos o los operadores de mataderos móviles. Los ganaderos ocuparon un lugar central en la defensa de sus necesidades, los investigadores y especialistas en extensión proporcionaron los últimos avances científicos y las mejores prácticas, los miembros de la coalición se reunieron con el personal de la agencia y el legislativo para resolver las diferencias, y un amplio grupo escribió cartas de apoyo. En Sacramento, el asambleísta Levine y su entregado personal se desenvolvieron con maestría en el proceso político y el Departamento de Alimentación y Agricultura de California (CDFA) agilizó los requisitos y garantizó la financiación del programa.
Con el creciente interés de los consumidores por cómo y dónde se produce la carne, demanda de carne y aves orgánicas creció un impresionante 25% en 2020. El sacrificio en las explotaciones ayudará a los ranchos pequeños y orgánicos -los más afectados por la cuello de botella en el procesamiento de carne-para satisfacer la creciente demanda de los consumidores y aprovechar las oportunidades de comercialización directa que permiten a los consumidores comprar un animal localmente, pagar al ganadero para que lo cuide y recoger la carne una vez cosechado el animal.
¿Cómo funciona el sistema AB 888?
- Los productores pueden utilizar los servicios móviles de sacrificio para sacrificar cualquier número de cabras, ovejas, cerdos o bovinos en el rancho donde se criaron.
- Los productores pueden vender un animal vivo al nuevo propietario antes de la cosecha.
- Los productores deben inscribirse y pagar una tasa única ($100 o menos) al CDFA.
- Los productores deben conservar los registros durante un año, incluidos los datos de contacto del nuevo propietario y el precio y la fecha de compra.
- Los operadores móviles de mataderos (MSO) deben estar autorizados como inspectores de carne de ganado por el CDFA, pagar una tasa anual de licencia ($500 o menos) y completar la formación anual impartida por la Subdivisión de Seguridad de la Carne, las Aves de Corral y los Huevos del CDFA.
- Los MSO deben mantener registros durante un año, incluyendo el número de cabezas de ganado sacrificadas en cada lugar y las marcas de identificación (si están presentes) de cada animal sacrificado.
- Tras el sacrificio, las MSO deben transportar la canal a una instalación de procesamiento exenta de aranceles registrada para su despiece y envasado. El producto acabado se etiqueta como "No destinado a la venta" y se devuelve al propietario.
- Nota: La inscripción para este programa NO está aún disponible. Visite https://www.cdfa.ca.gov/AHFSS/ para actualizaciones.
CCOF y nuestros socios de la Coalición de Procesamiento de la Carne de California esperamos construir sobre este esfuerzo en el próximo año mientras abogamos por reformas más amplias e inversiones para la infraestructura de procesamiento de la carne de California. Si usted está interesado en aprender más sobre la Coalición de Procesamiento de Carne de California y la campaña Meat Matters de CCOF o si tiene alguna pregunta sobre AB 888 y el sacrificio móvil, por favor póngase en contacto con Laetitia Benador en lbenador@ccof.org.