Rebekah Weber lleva casi una década trabajando en la intersección de la política medioambiental y agrícola. Como directora de políticas del CCOF, aboga por la agricultura orgánica como parte de la solución para proteger la salud pública, restaurar el medio ambiente y hacer crecer la economía. Antes de unirse a CCOF, Weber trabajó como defensora del medio ambiente centrada en la limpieza del lago Champlain, se dedicó a la divulgación agrícola como becaria Fulbright en Nepal y trabajó en política agrícola para el senador de los Estados Unidos Patrick Leahy. Posee un máster en Derecho y Política Medioambiental por la Facultad de Derecho de Vermont.