Este año Revista de estadísticas agrarias de Californiapublicado anualmente por el Departamento de Alimentación y Agricultura de California (CDFA), incluye datos orgánicos de todo el estado, un añadido al informe realizado por primera vez el año pasado.
Según los registros del CDFA recogidos del Programa orgánico estatal, las ventas orgánicas a pie de explotación en 2019 ascendieron a $10.400 millones, un 3,5% más que las ventas orgánicas de 2018.
Una mirada más cercana a los datos muestra que los productores de cultivos, piensos y fibras tuvieron el mayor aumento en las ventas, un 12,4 por ciento más que en 2018. Las ventas de manejadores aumentaron solo un 1,5 por ciento entre 2018 y 2019, mientras que las ventas de procesadores orgánicos, que incluyen lácteos y carnes mínimamente procesadas, disminuyeron un 13 por ciento.
CDFA informó que Monterey, Santa Cruz, Kern, Los Ángeles y Merced fueron los principales condados para las ventas orgánicas en 2019. En todo el estado, la superficie orgánica certificada y exenta ha aumentado a 2,6 millones de acres, lo que representa el 10 por ciento de los 24,3 millones de acres agrícolas de California.
Ventas de explotaciones orgánicas de California y número de entidades, 2018 y 2019.
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2018 |
2019 |
cambio porcentual |
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Productores1 |
Ventas |
$3,638,925,028 |
$4,089,542,095 |
12.4 |
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Número |
5,079 |
5,452 |
7.3 |
|
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Manipuladores2 |
Ventas |
$5,120,628,438 |
$5,195,541,099 |
1.5 |
|
Número |
1,158 |
1,295 |
11.8 |
|
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Procesadores3 |
Ventas |
$1,303,349,397 |
$1,130,930,587 |
-13.2 |
|
Número |
196 |
216 |
10.2 |
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Ventas totales |
$10,062,902,863 |
$10,416,013,781 |
3.5 |
Datos y notas a pie de página del CDFA Revisión de las estadísticas agrícolas de California 2019-2020.
1 Se entiende por productor la entidad que se dedica al cultivo o producción de alimentos, piensos o fibras orgánicos.
2 Por manipulador se entiende cualquier persona o entidad que envase, reenvase, etiquete, clasifique o maneje de cualquier otro modo, incluidos los comisionistas, intermediarios o cualquier producto orgánico que esté fuera de la jurisdicción del Departamento de Salud Pública de California.
3 El Departamento de Alimentos y Agricultura de California registra todos los productos lácteos y las carnes mínimamente procesadas que se venden sin congelar, incluso cortadas, envueltas y sin sazonar. Cualquier procesador que no esté obligado por ley a registrarse en el Departamento de Salud Pública de California deberá registrarse en el Departamento de Alimentos y Agricultura de California.