CCOF recibió una subvención NIFA Food Safety Outreach en 2017 para proporcionar capacitaciones y asistencia técnica que cumplan con la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) requerida por la Alianza para la Seguridad de los Productos (PSA) para agricultores de pequeña escala, orgánicos y de habla hispana en California. En colaboración con organizaciones asociadas Agriculture & Land-Based Training Association (ALBA) y el California Center for Cooperative Development, CCOF llevó a cabo ocho capacitaciones y dos seminarios web entre enero de 2018 y enero de 2019.
Resultados del proyecto
- 192 asistentes recibieron formación FSMA PSA en todo California entre 2017 y 2019.
- 51 productores mejoraron su comprensión de los procedimientos de seguridad alimentaria y de cómo cumplir y aplicar las prácticas de seguridad alimentaria de conformidad con la FSMA a través de la asistencia técnica individualizada en materia de seguridad alimentaria.
- 126 asistentes, entre ellos 72 agricultores, asistieron a dos seminarios web. Uno de ellos se centró en los requisitos básicos y las exenciones de la FSMA, mientras que el otro se centró en los requisitos de la FSMA para el agua de producción agrícola.
- 68 alumnos del ALBA y productores de granjas incubadoras asistieron a cursos de formación para mejorar su comprensión de la seguridad alimentaria y los requisitos de la FSMA.
La formación aumenta la confianza de los cultivadores
En una encuesta posterior al taller se preguntó a los participantes si se sentían seguros a la hora de aplicar los materiales de los distintos módulos del plan de formación sobre AAP. En general, el 87,6% de los encuestados se mostró muy de acuerdo o de acuerdo en que los módulos habían aumentado su confianza en la aplicación del material. Los encuestados (111) se mostraron más confiados en que podrían aplicar prácticas posteriores a la cosecha del agua (91% muy de acuerdo o de acuerdo); aplicar prácticas de producción del agua (90,1%); y aplicar prácticas de salud, higiene y formación de los trabajadores (90,1%). Los agricultores u operadores agrícolas (57) se mostraron más seguros de poder aplicar prácticas relativas a las enmiendas del suelo (94,7% muy de acuerdo o de acuerdo), aplicar prácticas de salud de los trabajadores (91,2%) y aplicar prácticas de agua después de la cosecha (91,2%). Los propietarios y operadores de explotaciones son los que menos confianza tienen en poder desarrollar un sistema de trazabilidad (86,0%) y un plan de seguridad alimentaria (89,5%).
En general, de los 111 encuestados, el 91,9% afirmó estar comprometido con la aplicación de prácticas de seguridad de las frutas y hortalizas en su explotación. Los que afirmaron ser propietarios u operadores de explotaciones (57) declararon una tasa de compromiso ligeramente superior (94,7%).
El CCOF se compromete a seguir educando a la creciente comunidad sobre la seguridad alimentaria.
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