ayuda y plantillas de mantenimiento de registros

¿Qué es un rastreo de trazabilidad?

La mejor manera de imaginar un rastreo de trazabilidad es pensar en un retiro de productos de inocuidad alimentaria. Si descubrió que un lote específico de un ingrediente orgánico estaba contaminado, usaría su sistema del manejo de registros para determinar qué lotes finales de producto entraron en ese ingrediente. Un rastreo de trazabilidades la recolección de documentos que le permiten hacer eso.

¿Cómo sé si el certificado orgánico que me envió mi proveedor es válido?

Los certificados solo pueden ser emitidos por certificadoras acreditadas por el USDA. Para verificar si su proveedor está certificado por una certificadora acreditada por el USDA, consulte la lista de certificadoras acreditadas en el sitio web del Programa Orgánico Nacional. Los certificados del Programa Orgánico Nacional (NOP) deben cumplir con los siguientes requisitos:

Registro de Actividades

Los registros son un aspecto importante de prácticas buenas del manejo orgánico. Este formato podría servir para documentar varias actividades que ocurren en las parcelas orgánicas (como rociar, sembrar/plantar, regar, etc).

Se puede descargar esta formulario como PDF, Microsoft Word, o Excel. Si no tiene Microsoft Office puede guardar el archivo en su Google Drive y editarlo allí. Se requiere una cuenta de correo electrónico de Google. 

Registro de Limpieza de Equipo

Se puede usar este formato para documentar las limpiezas de equipo usado para aplicar materiales o para la cosecha, antes de usarlos para lo orgánico.

Se puede descargar esta formulario como PDF, Microsoft Word, o Excel. Si no tiene Microsoft Office puede guardar el archivo en su Google Drive y editarlo allí. Se requiere una cuenta de correo electrónico de Google. 

Registro de Materiales Aplicados

Se puede usar este formato, o un registro parecido, para documentar los materiales aplicados a cada parcela o bloque orgánico, incluyendo fertilizantes, pesticidas, enmiendas de suelo, adyuvantes, etc.

Se puede descargar esta formulario como PDF, Microsoft Word, o Excel. Si no tiene Microsoft Office puede guardar el archivo en su Google Drive y editarlo allí. Se requiere una cuenta de correo electrónico de Google. 

Registro de Semilla y Material de Plantación

Se puede usar este formato para registrar la semilla y material de plantación usado en producción orgánica. Es requerido usar semilla  y material de plantación orgánica a menos que no haya disponible en el mercado un equivalente orgánico. Si usa semilla o material de plantación no orgánica, es requerido que sea sin tratamiento, o tratado solamente con materiales permitidos, y que no sea modificado genéticamente (GMO).

Ejemplos de Registros para Productores – Paquete Completo

Para su conveniencia, un paquete de todos los ejemplos de registros desarrollado por CCOF para productores orgánicos. Estos ejemplos de registros se puede ayudar a mantener conformidad con los requisitos de los estándares orgánicos sobre registros.

Puede encontrar versiones de cada documento en Microsoft Word y Excel en nuestra página de recursos en español.

Organic Farm Certification Support Package