Muchos de los que pasamos horas revisando las etiquetas y los envases de los alimentos podemos estar de acuerdo en una cosa: ahora mismo hay muchas palabras asociadas a la comida.
Llevamos años oyéndolo. Palabras como "natural", "fresco" o "auténtico" han inundado el mercado alimentario, dejando a los consumidores entre curiosos y confusos. ¿Cuál es la diferencia entre "natural" y hecho con "ingredientes naturales"? ¿Por qué comprar un producto local frente a un producto bajo en sodio? Las preguntas son interminables y las respuestas, evasivas. La palabra "sostenible" también está causando confusión, ya que cada vez más marcas la utilizan para atraer el creciente interés de los consumidores por las empresas que piensan en el planeta.
Pero, ¿es suficiente la sostenibilidad? En un reciente artículo publicado en ThePacker.com, Mitch Wetzel, vicepresidente de ventas y marketing de Sunview Marketing International, abogaba por una gestión multidimensional de las tierras agrícolas y las empresas orgánicas. "Un programa de gestión debe constar de varias partes para ser eficaz", afirmó. "Si es unidimensional, no funcionará".
Sunview Vineyard, que es uno de los mayores productores de uva orgánica, tiene su oficina y su almacén frigorífico cubiertos con un panel solar, y cuenta con un amplio programa de gestión integrada de plagas". Según Wetzel, "todo son piezas; no hay una sola gran cosa que te convierta en un buen administrador. Tienen que ser muchas cosas".
Por esta razón, Wetzel prefiere la palabra "stewardship" a "sostenible" o "respetuoso con el medio ambiente". En este sentido, la corresponsabilidad es parte integrante de cualquier empresa que desee mantener su negocio en tiempos difíciles.
La Fundación CCOF agradece a Sunview Marketing International su continuo apoyo a nuestros programas sin ánimo de lucro que proporcionan educación y formación a agricultores y productores orgánicos de todo Estados Unidos.
Fuente:
Burfield, Tom. (2020, 1 de julio). La sostenibilidad y la conservación desempeñan un papel en los viñedos de uva. El Packer. https://www.thepacker.com/article/sustainability-conservation-play-role-grape-vineyards