La Better Process Control School (BPCS) fue creada en la década de 1970 por la Food and Drug Administration (FDA) principalmente para supervisores operativos de operaciones comerciales de enlatado de alimentos. Cuenta con la aprobación de la FDA, el USDA y la Subdivisión de Alimentos y Medicamentos del Departamento de Salud Pública de California. La producción de estos alimentos enlatados está cubierta por las normativas 21 CFR 108, 113 y 21 CFR 114 de la FDA. También cumple normativas y requisitos de formación similares establecidos en las normativas 9 CFR 318.300 y 381.300 del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) para productos cárnicos y avícolas procesados térmicamente.
El BPCS está dirigido a las personas que se encuentran en la planta en el momento en que se envasa y procesa un producto alimenticio en conserva. Está especialmente dirigido a los supervisores operativos que participan en la producción de alimentos poco ácidos y poco ácidos acidificados procesados térmicamente. Es apropiado para operadores, supervisores, auditores, académicos y personal gubernamental que trabajen con alimentos poco ácidos y poco ácidos acidificados procesados térmicamente y regulados por la FDA o el USDA.
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| Centro de Conferencias de la UC 550 Alumni Lane Davis 95616 Estados Unidos |
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