¿Que hay de las inspecciones orgánicas?

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Response times may be slow due to the wildfires affecting Santa Cruz County and Covid-19. Organic compliance deadlines and inspections will be delayed for businesses affected by these crises. Read the latest updates on the Northern California wildfires, and visit our Covid-19 webpage to find pandemic-specific information »

Los tiempos de respuesta serán lentos debido a los incendios forestales afectando al condado de Santa Cruz y COVID-19. Los plazos de cumplimiento orgánico y las inspecciones se retrasarán para los negocios afectados por estas crisis.  Lea las últimas actualizaciones sobre los incendios forestales del norte de California y visite nuestra página web de Covid-19 para encontrar información específica a la pandemia »

El objetivo de las inspecciones orgánicas es confirmar que su operación cumpla con las normas y los reglamentos del Programa Nacional Orgánico (NOP) antes de que se certifique y cada año después de que se mantenga certificada. Los inspectores hacen esto al confirmar que lo que dice en su solicitud, llamado Plan de Sistema Orgánico (OSP), es lo que está haciendo en la práctica.
 
Un recurso excelente y de bajo costo titulado Preparándose para la inspección orgánica, que incluye listas de verificación y otros recursos, está disponible en el Proyecto de Agricultura Sostenible de NCAT.
 
Los informes de inspección siguen el OSP línea por línea. Un inspector calificado de CCOF llevará a cabo la inspección de manera eficiente.
 
Puede reducir el costo de las inspecciones de varias maneras. Para obtener más información, lea el artículo de Sean Feder a continuación.
 

Inspecciones para nuevos solicitantes

Su aplicación (OSP) explica lo que hace, cómo lo hace y qué usa para hacerlo. Una vez que la oficina central de CCOF reciba y revise su solicitud, su asignación de inspección se enviará a un inspector con experiencia apropiada en su área. Ese inspector se pondrá en contacto con usted para establecer un horario aceptable para su inspección.
 
El inspector verificará que sus prácticas cumplan con el NOP y con los requisitos internacionales que solicite. Esto se realiza a través de la verificación de que su plan de sistema orgánico describe con precisión sus prácticas y procedimientos.
 

Inspecciones para los clientes establecidos

A las operaciones certificadas actualmente se les asignará una inspección anual por parte de su Supervisor de Inspección. Puede encontrar su Supervisor de Inspección en su área de contactos MyCCOF. Póngase en contacto con su Especialista de Servicio al Cliente si tiene preguntas de inspección.
 

Controlar sus costos de la inspección

La inspección en el sitio es una parte integral de la certificación orgánica. El inspector factura a CCOF el tiempo y los gastos de cada inspección. CCOF a su vez factura a la operación inspeccionada. Los costos de las inspecciones varían ampliamente. Por lo general, el principal factor de costo es la complejidad de una operación. Otros factores pueden incluir el conocimiento del productor de estándares orgánicos aplicables, condiciones previas, incumplimientos o incumplimientos potenciales, distancia de viaje del inspector, eficiencia del inspector, calidad y precisión del Plan del Sistema Orgánico, accesibilidad y claridad de los registros, enfoque no interrumpido durante la inspección y presentación oportuna de información adicional solicitada. Como la operación inspeccionada, usted tiene control de muchos de estos factores.
 
Todas las operaciones tienen problemas posibles de cumplimiento. Comprenda los estándares orgánicos aplicables a su operación e identifique sus problemas posibles de cumplimiento. Sea proactivo con respecto a estos "temas de preocupación" para su operación. Mientras mayor sea el potencial de que algo no cumpla, más información necesitará el inspector sobre ese asunto. Por ejemplo, las operaciones mixtas a menudo tienen potencial de mezcla y contaminación. Muestre al inspector que comprende estos problemas y explique su sistema claro y documentado para abordarlos. Si está bien organizado y preparado para presentar estos problemas al inspector, al inspector no tendrá que perder tiempo en resolver la situación.
 

¿Qué sucede en la inspección?

Antes de la inspección:

  • Plan de sistema orgánico (OSP): este es el documento central de la certificación orgánica. El OSP debe estar completado antes de la inspección. El inspector comparará su OSP con sus observaciones, entrevistas y auditoría de registros. Un OSP excelente incluye todas las secciones aplicables, preguntas completamente respondidas y todos los archivos adjuntos necesarios (por ejemplo, etiquetas, mapas de parcelas, documentación de la historia de la tierra, hojas MSDS de desinfectantes, listas de semillas y material de plantación no orgánicas, etc.). Se debe prestar atención especial a los problemas de cumplimiento, como los cultivos de amortiguamiento, el uso de productos químicos de la caldera, la documentación de limpieza para el equipo de procesamiento, la preservación de la identidad y el camino de auditoría para las operaciones mixtas. Un OSP preciso y completo ayudará a guiar al inspector a través de su operación, delineando claramente cómo su operación cumple con los estándares orgánicos y qué precauciones existen para evitar la contaminación y la mezcla.
  • Programación de inspección: Los miembros pueden ayudar a controlar los costos de inspección en ser flexibles y receptivos al programar la inspección. Esto ayuda a los inspectores hacer las inspecciones en grupo, que reduce así los costos de viaje, que se transfieren a los miembros. Los inspectores frecuentemente intentan arreglar un día completo de inspecciones. Los inspectores dedican una cantidad sorprendente de tiempo a esto, ya que puede volverse complejo. Pocos inspectores facturan todo el tiempo que realmente pasan la programación, pero tienen derecho a hacerlo. Devuelva las llamadas del inspector inmediatamente e intente ser flexible en la programación.
  • Preparación: Pregúntele al inspector qué quiere ver, con quién quiere hablar y qué registros y copias tener listos. Algunos inspectores envían cartas antes de la inspección que enumeran estos artículos. Si lo quieres por escrito, solicítalo.
  • Registros: La auditoría de registros puede ser la parte más larga de la inspección. Las operaciones con registros claros y completos tendrán inspecciones más rápidas. Algunas operaciones complejas tienen registros que son más fáciles de revisar que algunas operaciones simples. Los registros relevantes para la certificación orgánica generalmente se clasifican en dos categorías: 1) el camino de auditoría y 2) la integridad orgánica.
 
El "camino de auditoría" incluye todos los registros de compras, movimientos internos y ventas de insumos, ingredientes, productos intermedios y productos finales. Haga que estos registros estén organizados y accesibles. Es probable que el inspector se concentre en los registros del año pasado, pero NOP exige que todos los registros se guarden durante cinco años, por lo que también debe ser accesible. Prepare una copia de su Informe de insumos de granja orgánica (OFIR), para mostrar todos los insumos desde la última inspección. Si hay muchas aplicaciones de insumos redundantes, puede preparar un resumen OFIR que enumere cada material aplicado. Las operaciones mixtas (orgánicas y no orgánicas) deben separar los registros orgánicos para que sean más accesibles y fáciles de entender. Los procesadores y manejadores deben estar preparados para rastrear los productos finales de vuelta a través de las etapas de procesamiento hasta los ingredientes iniciales. El inspector debe comprender el camino de auditoría antes de poder probarla. Frecuentemente, los inspectores tienen que cavar y hacer muchas preguntas para comprender un camino de auditoría. Esté preparado para explicar cómo funciona su camino de auditoría. Prepare un diagrama si su camino de auditoría es complejo. Enseñe al inspector cómo funcionan sus registros; esto hará su trabajo más fácil y más rápido.
 
A menudo se requieren registros de integridad orgánica para documentar las medidas utilizadas para evitar posibles incumplimientos, como la mezcla o la contaminación de materiales prohibidos. El equipo que contacta productos no orgánicos o que está expuesto a sustancias prohibidas como pesticidas o agentes de limpieza requiere un registro de limpieza para cada uso orgánico (por ejemplo, cestos de cosecha, tráileres de transporte, líneas de empaque, equipos de procesamiento, tanques de retención, etc.). Los cultivos de amortiguamiento o productos purgados requieren registros de eliminación. Si usa semillas no orgánicas, lleve un diario de su investigación de semillas orgánicas. Registre sus llamadas a los proveedores de semillas (fecha, proveedor, resultado) y registre sus búsquedas de catálogos de semillas o sitios de web. Evite que el inspector le pida, pieza por pieza, todas estas cosas. Si anticipa estos tipos de situaciones, prepare su plan de manejo y los formularios de registros apropiados por adelantado.
  • Arregle las personas y los sitios de inspección: Determine con qué personal quiere reunirse el inspector y asegúrese de que estén disponibles. Organice el acceso a todas las áreas de almacenamiento de materiales, salas de manejo de alimentos orgánicos, parcelas agrícolas e instalaciones de manejo fuera de la granja certificadas bajo su operación.
 

Durante de la inspección

  • Enfóquese en la inspección. Limite las distracciones, como llamadas telefónicas u otras interrupciones.
  • Permanezca en el tema. El inspector debe recoger y verificar muchos tipos de información específica. Lo harán en una secuencia más o menos organizada. Tenga en cuenta en qué tema está el inspector y ayúdelo a recoger la información relevante.
  • Explique cómo su operación cumple con los estándares orgánicos, cómo se evitan los incumplimientos potenciales, cómo funciona su camino de auditoría, etc. Cuando se trata de posibles incumplimientos (por ejemplo, áreas de amortiguamiento, equipos compartidos), el inspector necesita información amplia y clara.
 

Después de la inspección

  • Proporcione de inmediato toda la información adicional solicitada, como secciones adicionales de OSP, documentación de la historia de tierras o cartas de vecinos sobre el uso de material prohibido. En general, si proporciona estos documentos dentro de 10 días, se puede enviarse directamente al inspector y se incluirán en el informe del inspector. Después de 10 días, deben enviarse a su especialista en servicios de certificación. Póngase en contacto con su inspector y/o especialista en servicios de certificación para determinar qué es lo mejor.
 
Al estar informado y preparado, puede trabajar sin problemas y de manera eficiente en asociación con el inspector. Ayúdele entender cada parte de su operación. Bríndele la información que necesitan sobre cada tema, y recuerden, ¡todo depende de un buen OSP!