¿Qué es un camino de auditoría?

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Response times may be slow due to the wildfires affecting Santa Cruz County and Covid-19. Organic compliance deadlines and inspections will be delayed for businesses affected by these crises. Read the latest updates on the Northern California wildfires, and visit our Covid-19 webpage to find pandemic-specific information »

Los tiempos de respuesta serán lentos debido a los incendios forestales afectando al condado de Santa Cruz y COVID-19. Los plazos de cumplimiento orgánico y las inspecciones se retrasarán para los negocios afectados por estas crisis.  Lea las últimas actualizaciones sobre los incendios forestales del norte de California y visite nuestra página web de Covid-19 para encontrar información específica a la pandemia »

La mejor manera de imaginar un camino de auditoría es pensar en un retiro de productos de inocuidad alimentaria. Si descubrió que un lote específico de un ingrediente orgánico estaba contaminado, usted usaría su sistema del manejo de registros para determinar qué lotes finales de producto entraron en ese ingrediente. Un camino de auditoría es la colección de documentos que le permiten hacer eso.
 
Sus documentos de camino de auditoría deben mostrar la compra y el uso de productos orgánicos, además de mostrar cuánto producto final se produjo y vendió. Los registros deben divulgar todas sus actividades y transacciones con detalle suficiente para ser comprendidas y auditadas fácilmente.
 
Los registros deben estar disponibles en el sitio durante el horario comercial normal, para que el estado autorizado y los agentes certificadores puedan verificar su cumplimiento con los estándares del Programa Nacional Orgánico. Debe mantener registros durante un mínimo de cinco años.