![\"\"](\"http:\/\/live-ccof001.pantheonsite.io\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/US-Organic-Food-Sales-Growth-Chart.jpg\")
<\/figure>\n\"Al igual que cualquier otra industria, la org\u00e1nica ha pasado por muchos giros y vueltas en los \u00faltimos a\u00f1os, pero la resistencia y la creatividad de la industria nos han mantenido fuertes\", dice el CEO y Director Ejecutivo de la OTA, Tom Chapman. \"En 2020, los productos org\u00e1nicos aumentaron significativamente su presencia en el mercado a medida que los estadounidenses examinaban m\u00e1s detenidamente los productos de su hogar y se inclinaban por opciones m\u00e1s saludables. Cuando los h\u00e1bitos de compra pand\u00e9micos y la escasez de suministros empezaron a remitir en 2021, vimos los mejores resultados de las categor\u00edas que fueron capaces de mantenerse flexibles a pesar de los cambios en el panorama. Esa capacidad de adaptaci\u00f3n y respuesta a las necesidades de consumidores y productores es una parte clave del crecimiento y el \u00e9xito continuos de los productos org\u00e1nicos.\"\u00a0<\/p>\n
Frutas y verduras<\/strong>\u00a0<\/p>\n Las frutas y verduras org\u00e1nicas representaron el 15 por ciento del mercado total de productos y aportaron m\u00e1s de $21 mil millones en ingresos en 2021, un aumento de aproximadamente el 4,5 por ciento con respecto a 2020. Los productos frescos y los productos secos como legumbres, frutas y verduras impulsaron el crecimiento de la categor\u00eda, mostrando un crecimiento del 6 y 6,5% durante el a\u00f1o, respectivamente. Los alimentos congelados y enlatados disminuyeron ligeramente a medida que los consumidores redujeron la carga de la despensa. El envasado de los productos ha aumentado desde el inicio de la pandemia, ya que algunos compradores percibieron que podr\u00eda proteger mejor a los alimentos de los virus transmitidos por el aire. Sin embargo, no est\u00e1 claro si esta tendencia se mantendr\u00e1, ya que los compradores de alimentos org\u00e1nicos han preferido hist\u00f3ricamente menos envases y pl\u00e1sticos. \u00a0<\/p>\n L\u00e1cteos, huevos y carne\u00a0<\/strong><\/p>\n Como cualquier estadounidense recordar\u00e1, productos b\u00e1sicos como la leche y los huevos fueron de los primeros en desaparecer de las estanter\u00edas al principio de la pandemia. Tras alcanzar en 2020 la tasa de crecimiento m\u00e1s alta en m\u00e1s de una d\u00e9cada, no es de extra\u00f1ar que la categor\u00eda de productos l\u00e1cteos y huevos org\u00e1nicos se estabilizara en 2021, a medida que los temores sobre el suministro se hac\u00edan menos frecuentes. La escasez de piensos org\u00e1nicos en el mercado y la dificultad de las cadenas de suministro internacionales contribuyeron al aumento de los precios y a la disminuci\u00f3n de las ventas totales. Aunque las ventas de l\u00e1cteos y huevos org\u00e1nicos se mantuvieron relativamente planas hasta 2021, la categor\u00eda a\u00fan super\u00f3 las ventas de 2019 en casi un 11%.\u00a0<\/p>\n A pesar de las singulares limitaciones de la cadena de suministro y de las estrictas normas para la cr\u00eda de aves de corral, ganado y marisco ecol\u00f3gicos, las ventas de carne ecol\u00f3gica aumentaron en 2021 un 2,5%, lo que representa casi 1.400 millones de euros en ventas anuales. Las aves de corral org\u00e1nicas fueron las que obtuvieron mejores resultados en esta categor\u00eda, con un crecimiento del 4,7% y m\u00e1s de 1.400 millones de euros en ventas. \u00a0<\/p>\n Es probable que los productos l\u00e1cteos, los huevos y la carne org\u00e1nicos se vean reforzados por la recientemente aprobada Origen del ganado<\/a> (OOL) y la pendiente Normas para el ganado ecol\u00f3gico y las aves de corral<\/a> (OLPS). La OTA y los l\u00edderes de todo el sector celebraron la aprobaci\u00f3n de la OLPS tras 18 a\u00f1os de dura lucha. La norma aclara las normas para la transici\u00f3n del ganado lechero a la producci\u00f3n de leche org\u00e1nica y crear\u00e1 condiciones m\u00e1s equitativas para todos los productores de leche org\u00e1nica. Los productores de ganado y aves de corral ecol\u00f3gicos tambi\u00e9n esperan con impaciencia la norma OLPS, que actualizar\u00e1 la normativa sobre bienestar animal -especialmente para las gallinas ecol\u00f3gicas ponedoras de huevos- para que toda la producci\u00f3n ecol\u00f3gica est\u00e9 m\u00e1s en consonancia con las expectativas de los consumidores y las mejores pr\u00e1cticas. La norma OLPS aborda en gran medida las mismas cuestiones que la Norma final sobre pr\u00e1cticas ganaderas y av\u00edcolas org\u00e1nicas<\/a>que la administraci\u00f3n Trump anul\u00f3. La OTA demand\u00f3 al USDA en 2017 por la eliminaci\u00f3n de esta norma, y el litigio sigue pendiente.\u00a0<\/p>\n Alimentos envasados y preparados y aperitivos<\/strong><\/p>\n Los alimentos org\u00e1nicos envasados y preparados experimentaron un descenso general de alrededor del 5% en 2021, lo que representa un alejamiento de la carga de despensa y hacia patrones de compra m\u00e1s medidos. En consecuencia, las subcategor\u00edas que vieron los picos de crecimiento m\u00e1s significativos en 2020 - sopas enlatadas, mantequillas de frutos secos y salsas para pasta - vieron las mayores disminuciones en 2021. Los alimentos org\u00e1nicos para beb\u00e9s, que experimentaron un crecimiento superior al 11% (1.200 millones de euros en ventas), fueron el mayor punto brillante de la categor\u00eda de productos envasados y preparados en 2021. La alimentaci\u00f3n infantil ha sido tradicionalmente un punto de entrada fuerte para los compradores nuevos en org\u00e1nico, y la subcategor\u00eda ha seguido siendo un innovador notable. \u00a0<\/p>\n Los snacks, la \u00fanica categor\u00eda org\u00e1nica que se contrajo en 2020, experimentaron un saludable crecimiento del 6% ($3.300 millones en ventas). Con la reapertura de oficinas, gimnasios, escuelas y muchos otros destinos, cada vez m\u00e1s estadounidenses empezaron a buscar alimentos org\u00e1nicos y saludables para llevar. Las barritas nutritivas fueron las que m\u00e1s avanzaron en esta categor\u00eda, con un crecimiento de casi el 15% y m\u00e1s de $1.000 millones en ventas. \u00a0\u00a0<\/p>\n Bebidas\u00a0<\/strong><\/p>\n Las bebidas org\u00e1nicas experimentaron un fuerte crecimiento en 2021 (8%, el m\u00e1s alto de todas las categor\u00edas principales) gracias a la capacidad de la categor\u00eda para mantenerse \u00e1gil y adaptarse r\u00e1pidamente a las cambiantes necesidades y h\u00e1bitos de los consumidores. A medida que los estadounidenses pasaron a modelos h\u00edbridos y de trabajo desde casa, las ventas de caf\u00e9 en casa recibieron un impulso significativo. El caf\u00e9 org\u00e1nico se situ\u00f3 a la cabeza de las bebidas con un crecimiento superior al 5% y m\u00e1s de 1.400 millones de euros de ventas anuales. \u00a0<\/p>\n Pan y cereales<\/strong>\u00a0<\/p>\n Las ventas de pan y cereales org\u00e1nicos se redujeron ligeramente en 2021 al disminuir el auge de la panader\u00eda pand\u00e9mica, pero siguieron siendo fuertes, con 1.400 millones de euros en total. Los panes congelados y frescos, la mayor subcategor\u00eda, experimentaron un modesto aumento del 1,6%. Los ingredientes de panader\u00eda, las pastas, el arroz y otros granos secos descendieron en conjunto. Es posible que esta categor\u00eda siga atravesando dificultades, ya que la guerra de Ucrania y otros graves problemas nacionales e internacionales limitan las cadenas de suministro.\u00a0<\/p>\n Productos no alimentarios\u00a0<\/strong><\/p>\n En esta categor\u00eda, la fibra, los suplementos y los productos de cuidado personal han sido los m\u00e1s destacados; cada uno de ellos registr\u00f3 tasas de crecimiento de entre el 5,5% y el 8,5% en 2021. Los textiles, la mayor subcategor\u00eda no alimentaria, representaron el 40% de las ventas totales de la categor\u00eda y aportaron 1.300 millones de euros en ventas anuales. En conjunto, los productos no alimentarios experimentaron un crecimiento del 6% en 2021 y representaron casi 1.400 millones de PTT en ventas.\u00a0<\/p>\n \"La capacidad de los productos org\u00e1nicos para mantener los puntos de apoyo del mercado obtenidos durante 2020 y seguir creciendo a pesar de los desaf\u00edos sin precedentes y la incertidumbre es un testimonio de la fuerza de nuestra industria y nuestros productos\", dice Chapman. \"Para mantener la fortaleza org\u00e1nica, la industria necesitar\u00e1 continuar desarrollando soluciones innovadoras para las debilidades de la cadena de suministro y priorizar los esfuerzos para involucrar y educar a los compradores y negocios org\u00e1nicos\". La OTA se complace en seguir sirviendo como una voz l\u00edder y defensora de lo org\u00e1nico, particularmente a medida que nos acercamos a la Ley Agr\u00edcola de 2023.\" \u00a0<\/p>\n La Encuesta sobre la Industria Org\u00e1nica de la OTA est\u00e1 disponible en su totalidad como beneficio exclusivo para los miembros de la asociaci\u00f3n. Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la afiliaci\u00f3n a la OTA y sus ventajas, p\u00f3ngase en contacto con la Directora de Relaciones con la Industria, Afiliaci\u00f3n y Desarrollo, Cassandra Christine, en cchristine@ota.com<\/a>.<\/p>\n