\u00bfEs usted un transformador org\u00e1nico y no sabe qu\u00e9 tipo de controles preventivos de seguridad alimentaria debe aplicar en su empresa? Si es as\u00ed, est\u00e1 en el lugar adecuado. Durante este seminario en l\u00ednea recorreremos el proceso de an\u00e1lisis de peligros, que es el primer paso para implementar controles preventivos. Tambi\u00e9n trataremos la justificaci\u00f3n de cu\u00e1ndo un peligro es elevado para requerir un control preventivo frente a un peligro que ser\u00e1 controlado por las Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n Actuales. Tambi\u00e9n recibir\u00e1 recursos \u00fatiles para ayudarle a realizar un an\u00e1lisis de peligros de las instalaciones de procesamiento de su empresa.<\/p>\n
–\u00a0\u00a0 \u00a0Grabaci\u00f3n del seminario web<\/a>\u00a0<\/p>\n Webinar #6 & 7: FSMA Produce Safety 101 para peque\u00f1as granjas org\u00e1nicas<\/strong><\/p>\n En respuesta a las peticiones de los procesadores org\u00e1nicos que buscan m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la Regla de Seguridad de Productos FSMA, hemos a\u00f1adido dos seminarios web a esta serie sobre el tema. Durante los webinars, revisaremos los fundamentos de la seguridad alimentaria en la granja para peque\u00f1as y muy peque\u00f1as granjas de productos org\u00e1nicos, as\u00ed como discutiremos los requisitos de cumplimiento de la Regla de Seguridad de Productos para peque\u00f1as granjas. Los asistentes obtendr\u00e1n consejos sobre c\u00f3mo mejorar la seguridad de los productos en sus granjas, as\u00ed como trabajar hacia el cumplimiento de la Regla de Seguridad de los Productos a medida que su negocio crece. Tambi\u00e9n veremos c\u00f3mo determinar si una granja se considera un procesador o una \"instalaci\u00f3n de tipo granja mixta\" bajo las regulaciones de FSMA.<\/p>\n – Parte 1\u00a0<\/a>Grabaci\u00f3n<\/a>\u00a0<\/a><\/p>\n – Parte 2\u00a0<\/a>Grabaci\u00f3n<\/a><\/p>\n Webinar #8: Validaci\u00f3n para procesadores org\u00e1nicos<\/strong><\/p>\n La validaci\u00f3n es necesaria para los controles preventivos de procesos, tal y como se indica en la Norma de Controles Preventivos de la FSMA. La validaci\u00f3n son los datos que proporcionan la evidencia de que el control preventivo del proceso implementado controlar\u00e1 el peligro que se identific\u00f3. Los estudios de validaci\u00f3n pueden incluir datos existentes generados por otros o pueden incluir estudios internos realizados por un procesador de alimentos. En este seminario web utilizaremos ejemplos de diferentes productos alimentarios que requieren diversos controles preventivos de procesos para ilustrar el tipo de datos que se requieren para la validaci\u00f3n. Destacaremos fuentes \u00fatiles de datos existentes, as\u00ed como recursos para aquellos que puedan necesitar llevar a cabo un estudio de validaci\u00f3n interno.<\/p>\n - Fecha\/hora: 22 de marzo de 2022 - 10:00 - 11:30 a.m. Hora del Pac\u00edfico<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0 Grabaci\u00f3n<\/a><\/p>\n Webinar #9: Legislaci\u00f3n sobre alimentos caseros en los estados de California y Washington<\/strong><\/p>\n Casi todos los estados de Estados Unidos tienen una ley de alimentos caseros que permite la venta de alimentos de bajo riesgo producidos en una cocina casera. Sin embargo, estas leyes var\u00edan mucho de un estado a otro. Entre las diferencias se incluyen los tipos de productos que pueden elaborarse y venderse, los l\u00edmites anuales de venta y c\u00f3mo y d\u00f3nde pueden venderse los alimentos. En este seminario web, vamos a cubrir los detalles de las leyes de comida casera en los estados de California y Washington. Revisaremos los detalles sobre c\u00f3mo registrarse, qu\u00e9 tipos de licencias necesitar\u00e1 y los requisitos de etiquetado del producto. \u00a0<\/p>\n - Fecha\/hora: 27 de abril de 2021 - 10:00 - 11:30 a.m. Hora del Pac\u00edfico<\/p>\n –\u00a0\u00a0 \u00a0Grabaci\u00f3n<\/a><\/p>\n La mayor parte del contenido de nuestra serie de seminarios web de oto\u00f1o de 2021 es aplicable a los procesadores de alimentos de todo Estados Unidos. Una peque\u00f1a parte del contenido abordar\u00e1 la seguridad alimentaria espec\u00edfica de cada estado. Los procesadores con sede en los estados de California y Washington tienen la oportunidad de ver las grabaciones de los seminarios web con expertos en seguridad alimentaria conocedores de las normativas de seguridad alimentaria espec\u00edficas de su estado. Se anima a los procesadores de alimentos de otros estados a ver cualquiera de las grabaciones.<\/em><\/p>\n Webinar #1 - FSMA 101 para procesadores de alimentos org\u00e1nicos<\/strong><\/p>\n \u00bfNo est\u00e1 seguro de si su empresa entra dentro de las diferentes normas de la FSMA? \u00bfEst\u00e1 confundido sobre si alguien de su empresa necesita asistir a un curso de formaci\u00f3n de Individuo Cualificado en Controles Preventivos? Est\u00e1 usted en el lugar adecuado. En este seminario web repasaremos las diferentes categor\u00edas de cumplimiento de la Norma de Controles Preventivos de la FSMA, incluidas las Instalaciones Cualificadas, las Instalaciones Totalmente Sujetas y las Instalaciones de Tipo Mixto Agr\u00edcola en virtud de la Norma de Seguridad de los Productos. Tambi\u00e9n aprender\u00e1 qu\u00e9 empresas est\u00e1n obligadas a tener un \"Individuo Cualificado en Controles Preventivos\" que debe asistir a una formaci\u00f3n estandarizada de varios d\u00edas.<\/p>\n –\u00a0 \u00a0Grabaci\u00f3n<\/a> - Webinar en Washington el 14 de septiembre de 2021 - 10:00-11:30 a.m. Hora del Pac\u00edfico<\/p>\n –\u00a0 \u00a0Grabaci\u00f3n <\/a>- Webinar en California el 15 de septiembre de 2021 - 10:00-11:30 p.m. Hora del Pac\u00edfico<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Webinar #2 - FSMA Regla de Controles Preventivos, Exenci\u00f3n Cualificada<\/strong><\/p>\n Averig\u00fce lo que necesita hacer si su negocio de alimentos es elegible para una Exenci\u00f3n Calificada bajo la Regla de Controles Preventivos FSMA en el segundo webinar de nuestra serie FSMA 101 para Procesadores Org\u00e1nicos. Durante este webinar revisaremos los c\u00e1lculos utilizados para determinar el estatus de instalaci\u00f3n cualificada, destacaremos los requisitos de presentaci\u00f3n y registro de la FDA, y recorreremos los requisitos de cumplimiento modificados para las instalaciones cualificadas.<\/p>\n –\u00a0\u00a0 \u00a0Grabaci\u00f3n<\/a>\u00a0- Seminario web de Washington celebrado el 12 de octubre de 2021<\/p>\n –\u00a0\u00a0 \u00a0Grabaci\u00f3n<\/a>\u00a0 - Seminario web de California celebrado el 13 de octubre de 2021<\/p>\n Webinar #3 - Regla de Controles Preventivos de la FSMA, Categor\u00eda Totalmente Cubierta<\/strong><\/p>\n \u00bfEntra su empresa en la categor\u00eda de instalaciones totalmente cubiertas por la Norma de Controles Preventivos de la FSMA? Si es as\u00ed, \u00fanase a nosotros en el tercer seminario web de nuestra serie, donde repasaremos los requisitos para una instalaci\u00f3n cubierta, revisaremos la formaci\u00f3n requerida y recorreremos el proceso de registro en la FDA.<\/p>\n –\u00a0\u00a0 \u00a0Inscripci\u00f3n al seminario web de Washington<\/a> - 9 de noviembre de 2021 - 10:00-11:30 a.m. Hora del Pac\u00edfico<\/p>\n –\u00a0\u00a0 \u00a0Inscripci\u00f3n al seminario web de California<\/a> - 10 de noviembre de 2021 - 10:00-11:30 a.m. Hora del Pac\u00edfico<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Webinar #4 - Buenas pr\u00e1cticas de fabricaci\u00f3n actuales (BPFc)<\/strong><\/p>\n Las Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n actuales (cGMP) son requeridas por la Regla de Controles Preventivos de la FSMA para todos los procesadores de alimentos, independientemente de su estado de cumplimiento. En nuestro cuarto seminario web, repasaremos los aspectos b\u00e1sicos de los requisitos de las cGMP y el mantenimiento de registros. Conozca los requisitos de seguridad alimentaria para edificios, equipos y personal, entre otros. Durante el seminario web se compartir\u00e1n recursos y plantillas \u00fatiles para ayudar a garantizar la correcta aplicaci\u00f3n de estos requisitos.<\/p>\n –\u00a0\u00a0 \u00a0Inscripci\u00f3n al seminario web de Washington<\/a> - 14 de diciembre de 2021 - 13:00-14:30 hora del Pac\u00edfico<\/p>\n –\u00a0\u00a0 \u00a0Inscripci\u00f3n al seminario web de California <\/a>- 15 de diciembre de 2021 - 10:00-11:30 a.m. Hora del Pac\u00edfico<\/p>\n Formador principal<\/strong>: Dra. Erin DiCaprio<\/a> es especialista adjunta de extensi\u00f3n cooperativa en seguridad alimentaria comunitaria en el departamento de ciencia alimentaria de la Universidad de California, Davis. Es instructora principal de la Norma de controles preventivos de la FSMA y formadora de la Norma de seguridad de los productos de la FSMA. DiCaprio ofrece habitualmente formaci\u00f3n sobre seguridad alimentaria a peque\u00f1os procesadores y distribuidores de alimentos de California.\u00a0<\/p>\n Experto en seguridad alimentaria de Washington<\/strong>: Dra. Stephanie Smith <\/a>es especialista estatal en seguridad alimentaria para el consumidor en la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad Estatal de Washington. Es instructora principal de Controles Preventivos para la Alimentaci\u00f3n Humana de la Alianza de Controles Preventivos de Seguridad Alimentaria y de Formaci\u00f3n para Productores de la Alianza de Seguridad de los Productos, ambas reconocidas oficialmente por la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) para la formaci\u00f3n en FSMA. Smith tambi\u00e9n es instructora de la Better Process Control School. Imparte formaci\u00f3n sobre seguridad alimentaria y normativa a productores, manipuladores de alimentos y consumidores de todo el estado de Washington.\u00a0<\/p>\n Expertos org\u00e1nicos de Washington<\/strong>: Scott Rice y Heidi Peroni trabajan ambos para la Programa org\u00e1nico del Departamento de Agricultura del Estado de Washington (WSDA)<\/a>. Rice es coordinador de asuntos externos del programa y responsable de una amplia gama de actividades de pol\u00edtica, reglamentaci\u00f3n y certificaci\u00f3n org\u00e1nicas. Recientemente ha completado un mandato de cinco a\u00f1os representando a los certificadores org\u00e1nicos en el Consejo Nacional de Normas Org\u00e1nicas del USDA. Peroni es la especialista en educaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n del programa. Desarrolla los recursos del programa y administra las subvenciones relacionadas con la mejora de la asistencia t\u00e9cnica a los clientes certificados y a la comunidad org\u00e1nica.\u00a0<\/p>\n Expertos en agricultura ecol\u00f3gica y seguridad alimentaria de California<\/strong>: Jacob Guth y Ana Rivas trabajan para Programa de seguridad alimentaria de los Servicios de Certificaci\u00f3n del CCOF<\/a> que se especializa en la certificaci\u00f3n de seguridad alimentaria GLOBALG.A.P. para productores org\u00e1nicos. Guth es el director del programa y Rivas es especialista en certificaci\u00f3n de seguridad alimentaria.<\/p>\nGrabaciones de oto\u00f1o de 2021:<\/h3>\n
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