{"id":33205,"date":"2020-04-07T23:55:46","date_gmt":"2020-04-07T23:55:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccof.org\/we-are-essential-pivoting-to-stay-afloat\/"},"modified":"2024-04-23T21:06:33","modified_gmt":"2024-04-23T21:06:33","slug":"we-are-essential-pivoting-to-stay-afloat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccof.org\/es\/news\/we-are-essential-pivoting-to-stay-afloat\/","title":{"rendered":"Somos esenciales: Pivotar para mantenerse a flote"},"content":{"rendered":"
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\"Somos esenciales\" es una serie de blogs que explora c\u00f3mo la comunidad org\u00e1nica est\u00e1 afrontando la pandemia del coronavirus (COVID-19). Nuestras granjas, ranchos y empresas prestan servicios verdaderamente esenciales, permaneciendo abiertas y en el campo para proporcionar alimentos nutritivos a nuestras comunidades. Cada semana, compartiremos una nueva historia que destaque c\u00f3mo lo org\u00e1nico es fundamental para la respuesta global. Nos complace saber c\u00f3mo le afecta a usted y le invitamos a que nos env\u00ede un correo electr\u00f3nico a\u00a0policy@ccof.org<\/a>.\u00a0Tambi\u00e9n indicamos una lista de recursos de resistencia a las crisis para ayudarle a capear la pandemia de COVID-19<\/a>.\u00a0<\/em><\/p>\n

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<\/figure>\n

Como agricultor org\u00e1nico desde hace casi dos d\u00e9cadas, he adaptado mi explotaci\u00f3n agr\u00edcola para hacer frente a numerosos retos. A continuaci\u00f3n comparto algunas de las formas en que he pivotado mi estrategia de marketing para navegar en estos extra\u00f1os d\u00edas de la pandemia de COVID-19 para obtener ingresos, apoyar a las granjas vecinas y alimentar a mi comunidad.\u00a0<\/p>\n

Cambio de t\u00e1ctica<\/strong><\/p>\n

Hasta hace tres semanas, no me hab\u00eda planteado reanudar nuestro programa de Agricultura Apoyada por la Comunidad (AAC). En general, las CSA se estaban volviendo insostenibles para los agricultores. La CSA de mi granja se redujo de 350 miembros en 2009 a solo 45 en 2017 debido a la competencia con empresas que venden kits de preparaci\u00f3n de comidas u ofertas de productos entregados directamente en la puerta. Todo cambi\u00f3, sin embargo, cuando los ingresos de mi granja procedentes de los mercados de agricultores parecieron hundirse. La asistencia a los mercados se desplom\u00f3 porque la gente se volvi\u00f3 m\u00e1s cauta sobre el distanciamiento social y probablemente acababa de comprar por p\u00e1nico alimentos suficientes para muchas semanas en cuarentena.\u00a0<\/p>\n

Preocupada por la p\u00e9rdida de ingresos en una \u00e9poca de vacas flacas, ofrec\u00ed un lote de productos para cuatro semanas en el grupo de Facebook de mi granja virtual.\u00a0<\/p>\n

Cre\u00e9 el grupo de Facebook para vender directamente a los consumidores sin las molestias de ser una CSA. Ofrec\u00eda productos que ten\u00edamos en abundancia, pero no una suscripci\u00f3n semanal. Cuando recib\u00eda los fondos, colocaba las cajas con los productos en la puerta de la granja y los clientes recog\u00edan sus pedidos antes de las 18:00 por el sistema de honor. Me liberaba de la presi\u00f3n de ser agricultor, vendedor y representante de atenci\u00f3n al cliente.\u00a0<\/p>\n

Ahora, estoy utilizando mi grupo de Facebook para crear una CSA a corto plazo. Recib\u00ed 45 inscripciones durante la primera semana, y ahora, en la segunda, ya somos 75. Decid\u00ed limitar el CSA a cuatro semanas para reducir el compromiso de mis clientes y de la granja. Decid\u00ed limitar el CSA a cuatro semanas para reducir el compromiso tanto de mis clientes como de la granja. Este modelo a corto plazo facilita las cosas econ\u00f3micamente para el cliente. Tambi\u00e9n me da la flexibilidad de decidir si quiero continuar con el CSA una vez que las cosas vuelvan a la normalidad.\u00a0<\/p>\n

Adaptaci\u00f3n al aumento de la demanda<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s de crear mi nueva CSA, de repente volvi\u00f3 a aumentar la asistencia a los mercados de agricultores. La gente empez\u00f3 a darse cuenta de que el mercado de agricultores era m\u00e1s seguro que comprar en las tiendas de comestibles, ya que es al aire libre y menos humanos han tocado los alimentos para llevarlos al mercado. Ahora mi granja ha estado vendiendo todos los productos en nuestros mercados de agricultores.\u00a0<\/p>\n

Como este a\u00f1o no estaba plantando ni planificando una CSA, ahora estoy elaborando estrategias para satisfacer la creciente demanda de los clientes. Planeo comprar frutas y verduras org\u00e1nicas de otros agricultores para mantener las cajas llenas y emocionantes. Tambi\u00e9n estoy gestionando la oferta y la demanda de nuestros productos para poder seguir asistiendo a los mercados de agricultores y vender los alimentos que cultivamos. S\u00f3lo puedes vender lo que cultivas en los mercados agr\u00edcolas certificados, pero puedes comprar otros productos agr\u00edcolas para incluirlos en tu CSA.\u00a0<\/p>\n

Consideraciones para crear su propia CSA<\/strong><\/p>\n

Ahora es el momento de empezar una CSA si a\u00fan no tienes una. Parece que vamos a estar en esta situaci\u00f3n m\u00e1s tiempo del que esper\u00e1bamos, y la gente quiere una forma segura de adquirir sus productos frescos sin apenas interacci\u00f3n con otras personas. Si no ten\u00edas pensado a\u00f1adir un punto de venta adicional a tu plan de negocio, puedes trabajar con otros agricultores para salir del paso mientras aumentas la plantaci\u00f3n de tus cultivos. Si la mayor parte de los ingresos de su explotaci\u00f3n proced\u00edan de los restaurantes, es probable que su explotaci\u00f3n est\u00e9 sufriendo por la falta de ventas. Este es el momento en que no s\u00f3lo hay mercado, sino una aut\u00e9ntica necesidad de que todas las explotaciones peque\u00f1as y medianas ofrezcan acciones de CSA.<\/p>\n

Si no conoce muchas otras granjas org\u00e1nicas en su zona, consulte la p\u00e1gina de CCOF\u00a0Directorio org\u00e1nico y gu\u00eda de recursos<\/em>\u00a0que deber\u00eda haber recibido a principios de este a\u00f1o o\u00a0acceder en l\u00ednea<\/a>. Util\u00edzala para ponerte en contacto con quienes cultivan en tu zona y ver qu\u00e9 opciones hay de colaboraci\u00f3n y compra de lo que t\u00fa no cultivas u ofreces actualmente. Esto le ayudar\u00e1 a mantener sus cajas llenas con una buena variedad y mantener a sus clientes contentos.\u00a0<\/p>\n

Algunos agricultores que tambi\u00e9n tienen una CSA podr\u00edan estar dispuestos a intercambiar productos con su granja, esencialmente intercambiando para mantener cada una de las cajas de CSA de su granja variada y emocionante. Por mucho que un cliente se dedique a comer productos de temporada, no le entusiasmar\u00e1 recibir lo mismo semana tras semana. Esta semana, voy a cambiar mis limones org\u00e1nicos por menta y r\u00facula org\u00e1nicas, y he conseguido un pal\u00e9 de patatas, cebollas y lentejas org\u00e1nicas de un distribuidor para tener productos b\u00e1sicos para mis cajas de las pr\u00f3ximas semanas.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Por supuesto, es mejor apoyar a otro agricultor directamente si es posible, en lugar de pagar a un intermediario, pero puede que sea tu \u00fanica opci\u00f3n para ciertas cosas. Ahora mismo, creo que es importante ofrecer a la gente cosas que duren, como calabaza de invierno, patatas, frutos secos, jud\u00edas y arroz.<\/p>\n

Si est\u00e1 representando a su CSA como org\u00e1nica certificada, necesitar\u00e1 actualizar su Plan de Sistema org\u00e1nico para reflejar que est\u00e1 comprando a otros agricultores, y c\u00f3mo mantiene los certificados org\u00e1nicos y lleva un registro de los recibos de lo que compr\u00f3 y puso en sus cajas.<\/p>\n

Alimentar a nuestras comunidades en tiempos de crisis<\/strong><\/p>\n

Personalmente, mi renovada CSA consiste en hacer llegar alimentos sanos y org\u00e1nicos a la gente de la forma que pueda en estos tiempos de crisis. Los clientes agradecen mi esfuerzo. Veo un torrente de gratitud cuando la gente recoge sus frutas y verduras. Mientras hacen cola para recoger sus productos, uno a uno nuestros clientes expresan su gratitud directamente a mis trabajadores agr\u00edcolas, comprendiendo realmente lo importante que es que sigan viniendo a trabajar para cuidar los cultivos y cosechar alimentos. Me alegra el coraz\u00f3n que se agradezca y aprecie a mis trabajadores por los h\u00e9roes que son y que siempre han sido.\u00a0<\/p>\n

En tiempos de crisis, es la cadena alimentaria local la que puede abastecer a la comunidad. Eso significa que todos los agricultores, grandes y peque\u00f1os, tenemos la responsabilidad de asegurarnos de que nuestros vecinos est\u00e1n alimentados. Espero que est\u00e9s preparado para el reto.\u00a0<\/p>\n

Gracias, compa\u00f1eros agricultores, por todo el duro trabajo que hac\u00e9is. Manteneos sanos y salvos.\u00a0<\/p>\n

Jamie Collins\u00a0<\/p>\n

Recursos adicionales para abordar los retos de marketing relacionados con la pandemia de COVID-19:<\/strong>\u00a0Para obtener recursos adicionales sobre CSA, plataformas de comercializaci\u00f3n en l\u00ednea y otras opciones de comercializaci\u00f3n para hacer frente a los retos de la COVID-19, visite la p\u00e1gina\u00a0P\u00e1gina de recursos CCOF COVID-19<\/a>.<\/em><\/p>\n

Sobre el autor:<\/strong>\u00a0Jamie Collins, propietario de una empresa certificada por el CCOF\u00a0Granjas Serendipity<\/a>\u00a0cerca de Monterey (California), cultiva productos org\u00e1nicos desde hace dos d\u00e9cadas. Vende sus productos en mercados agr\u00edcolas, CSA y otros puntos de venta directa al consumidor. Adem\u00e1s, trabaja como inspectora org\u00e1nica y escribe sobre alimentaci\u00f3n y agricultura para varias publicaciones.<\/em><\/p>\n

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