comercio minorista y restaurante

Manejo tanto productos orgánicos como convencionales en mi tienda/restaurante, ¿aun así puedo certificarme?

Sí, puede. Debe mantener la integridad orgánica de los ingredientes y productos al evitar la mezcla y contaminación de productos orgánicos con cualquier material prohibido, como desinfectantes, pesticidas y productos o ingredientes no orgánicos. Además, debe distinguir claramente los productos orgánicos de los productos no orgánicos para proporcionar información precisa a sus clientes a través de etiquetas o carteles.

Tengo un restaurante y compro muchos ingredientes orgánicos certificados. ¿Puede mi menú identificar estos artículos como orgánicos sin estar certificado?

Sí. Los restaurantes se consideran establecimientos de alimentos al por menor y están excluidos de la certificación, pero pueden identificar productos en sus menús como orgánicos sin certificación. Los restaurantes deben evitar la mezcla o contaminación de productos/ingredientes orgánicos con materiales prohibidos, como desinfectantes, materiales para el control de plagas e ingredientes no orgánicos.

¿Qué tipo de registros deben mantener los minoristas para demostrar el cumplimiento de las reglamentaciones?

Aunque los minoristas están exentos del requisito de estar certificados, deben mantener registros suficientes que demuestren el cumplimiento de las normas. Los registros deben incluir la fecha de compra, la fuente, las cantidades y los certificados orgánicos que listan los detalles de los productos orgánicos que compra. Los registros también deben incluir la documentación de los métodos utilizados para prevenir la mezcla y el contacto con sustancias prohibidas, como desinfectantes, materiales para el control de plagas y productos no orgánicos.

¿Cuáles son los beneficios de la certificación orgánica para las tiendas minoristas?

El principal beneficio de la certificación orgánica para las tiendas minoristas de alimentos es brindarles a los consumidores la confianza de que la integridad orgánica de los productos que compran se extiende desde las semillas utilizadas para cultivar sus alimentos hasta su canasta de compras. Los consumidores quieren saber que la tienda donde compran se preocupa lo suficiente para hacer un esfuerzo adicional para brindarles esa garantía de integridad orgánica.

Si compro granos de café orgánico certificado de un tostador de café certificado local, ¿cómo puedo etiquetar los contenedores a granel que se utilizan para vender el café?

Al exhibir productos a granel certificados como "100 % orgánicos" u "orgánicos" en contenedores de autoservicio o al crear otras exhibiciones de productos, puede colocar letreros que brinden la misma información que figura en el contenedor original o en los documentos de envío. Por ejemplo, su exhibición, etiquetado y contenedores de exhibición pueden usar el sello "orgánico" del USDA y la marca, el logotipo o el sello del agente certificador.

Compramos un producto orgánico de un pequeño productor local que está exento (menos de $5,000 en ventas) de la certificación. ¿Cómo podemos etiquetar el producto en nuestras etiquetas de estantería?

Si compra productos de un productor orgánico a pequeña escala que está exento de certificación, puede identificar este producto como "orgánico". Pero no puede identificar este producto como "orgánico certificado" y no puede exhibir el sello, logotipo u otra marca de identificación de un agente certificador; ni puede exhibir el sello "orgánico" del USDA junto con este producto.