Sí, las operaciones certificadas orgánicas pueden usar cocinas comerciales compartidas para fabricar sus productos, pero deben certificar la cocina para su propio uso. En su solicitud – en el llamado Plan de Sistema Orgánico (OSP) – explicará cómo mantiene sus productos separados de cualquier producto o material no orgánico en la cocina. También describirá cómo son limpiadas y sanitizadas las superficies de contacto con productos orgánicos y el equipo de procesamiento. Además, necesitará saber qué materiales y métodos de control de plagas utiliza la instalación, ya que las reglamentaciones orgánicas tienen requisitos para el control de plagas en las instalaciones. Es posible que deba trabajar con el administrador de la instalación para recopilar esta información y poder completar su solicitud.
El uso de cocinas comerciales compartidas para la producción orgánica es común y, por lo general, no representa una carga indebida para los nuevos solicitantes. Nuestros inspectores han visto esto muchas veces y trabajarán con usted. Descargue la solicitud hoy.