¿Cuáles son los elementos esenciales de un Plan de Inocuidad Alimentaria?

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  • Las evaluaciones de riesgo y las listas de verificación por programa pueden ayudarlo a construir su plan según las actividades.
  • Autoevaluación: utilizando la lista de verificación estándar específica de GFSI (PrimusGFS, IFA, HPSS, PHA, etc.), debe auto inspeccionar su propia operación, registrar comentarios en cada uno de los puntos de control y, si es necesario, documentar evidencia de las medidas correctivas tomadas. para corregir cualquier deficiencia. Su inspector verificará que esta autoevaluación esté completa.
  • Políticas para abordar riesgos, Procedimientos Operativos Estándar (POE) para realizar tareas relacionadas con las Políticas y registros (registros de capacitación, registros de saneamiento, controles previos a la cosecha, pruebas de agua, otros registros que demuestren el cumplimiento, etc.).
  • La capacitación para usted y sus empleados es absolutamente clave.


 

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